平遥古城票号汇兑收入称之为汇水。票号汇兑优越于其他任何金融机构。票号汇费费率，根据距离远近、银根松紧、交往关系疏密程度而有所不同。商业汇费费率为每百两0.7-1.2两不等；个人汇款一般为每百两2两；军饷、协饷汇费每千两20两-45两，成为票号盈利的主要手段。加之兑汇空期收入，出放贷款，盈利越为显著，根据光绪三十二年（1906），日升昌票号14个分号汇兑统计，收汇兑数额1633.37万两，交汇数额1589.15万两，汇兑收入在16万两左右。次年，蔚长厚票号汉口分庄收汇数额164.29万两，交汇数额162.63万两，汇兑收入在1.6万两左右。
平色余利是票号一项不小的盈利收入。当时侯，票号利用全国各地银两成色与平砝不统一的情况，各家按照自己的标准特置一平，去统一砝平，利用平色差异，从中获利。据日升昌票号部分分庄总结账记载，咸丰二年（1852），清江浦分庄得平色银1218.52两；咸丰三年（1853），江西分庄得平色银124.47两；咸丰六年（1856），苏州分庄得平色银882.02两；同治六年（1867），苏州分庄得平色银83两；光绪三十三年（1906），北京分庄得平色银1215.25两；天津分庄得平色银1338.87两。日积月累，成为票号可观的一项盈利。
另外，票号也会有一些其它的收盈利模式，比如清朝设有捐买虚职一例，票号与官场素有来往，所以捐款购买虚职者多委托票号代捐。代捐需付手续费，经手多了，收入也就随之增加。
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